食谱类别：降压食谱
翠皮鳝丝制作方法：
（1）鳝鱼去骨洗净，斜切为丝。西瓜皮洗净榨汁。西芹去叶洗净，切为筷子粗细的段。红辣椒洗净，斜切为丝，鸡蛋打碎，留蛋清待用。（2）将生粉、蛋清、瓜皮汁一半加盐调成糊，放入鳝丝拌匀。（3）锅内放油，温热后入鳝丝滑炒，捞出沥干油。（4）将西芹、辣椒、适量的葱、姜入锅炒香，再倒入鳝丝炒匀，出锅装盘。（5）用生抽、绍酒、砂糖、味精、胡椒粉、另一半瓜皮汁加生粉勾芡，淋在鳝丝上即成。翠皮鳝丝营养价值与功效：
适用于风湿疼痛，高血压，暑热尿赤。翠皮鳝丝食材：
鳝鱼500克，西瓜皮100克，西芹350克，红辣椒25克，鸡蛋1只。翠皮鳝丝注意事项：
